白鲟营养资料*

每份100克(3.5盎司)生的，可食用的部分

卡路里                                    105年.0
来自脂肪的卡路里36.0
蛋白质克6.1
脂肪克数.0
饱和脂肪克0.9
〇钠毫克
〇胆固醇毫克数
Omega-3grams                               0.3

*来源:高级海鲜手册.  海鲜生意，出版商，罗克兰，马萨诸塞州，1992年.